Fundada en Joinville en 2012, Manzini Açaí inició sus actividades acercando al público un producto hasta entonces desconocido, el Açaí, donde innovó y llevó la cultura del consumo de açaí en la región, innovando en la distribución del local, en el menú y principalmente en la calidad y aceptación del producto.
En 2015, Manzini Açaí inició sus actividades en producción propia, desarrollando una receta diferenciada con insumos de alta calidad, garantizando así la calidad.
2017 fue el año en que la empresa inició sus actividades mayoristas, invirtiendo en máquinas y equipos para vender açaí a otras tiendas de açaí, snacks y mercados de la región costera de Santa Catarina.
2021 iniciaron actividades para formatear el modelo de negocio de franquicias.
2022 la marca celebra sus 10 años en el mercado, donde inicia su plan de expansión del nuevo modelo de alimentos Manzini.