Fundada em Joinville no ano de 2012, o Manzini Açaí iniciou suas atividades trazendo ao público um produto antes não conhecido o Açaí, onde inovou e trouxe a cultura do consumo de açaí na região, inovando no layout da unidade no menu e principalmente na qualidade e aceitação do produto.
Em 2015 o Manzini Açaí iniciou suas atividades na produção própria, desenvolvendo uma receita diferenciada com insumos de alta qualidade assim garantindo a qualidade.
Em 2017 foi o ano em que a empresa iniciou suas atividades no atacado, investindo em maquinas e equipamentos onde vende açaí para outras lojas de açaí, lanchonetes, mercados da região do litoral de Santa Catarina.
2021 iniciaram-se as atividades de formatação do modelo de negócio para franquias.
2022 a marca conquista seus 10 anos de mercado, onde inicia seu plano de expansão do novo modelo Manzini food’s.